2012年1月11日，歐盟委員會公布最新的歐盟16/2012法規，對已實施多年的歐盟853/2004法規進行修訂補充，主要是針對冷凍動物源性食品增加了對生產日期（Date of Production）和冷凍日期（Date of Freezing）的相關規定，進一步完善冷凍動物源性食品鏈的追溯信息。該法規將于2012年7月1日起正式實施。

新法規指出，考慮到冷凍動物源性食品在冷凍、儲存方面的特殊性，認為在歐盟法規853/2004針對食品生產企業制訂的具體衛生要求的基礎上，有必要在動物源性食品分銷給最終消費者之前的生產、冷凍等食品鏈階段制定更為詳細的追溯信息。因此新法規對853/2004進行補充，對“生產日期”進行了詳細的定義，并明確要求處于冷凍食品生產鏈上游的食品供應者在向下游冷凍食品生產者提供產品時，需提供有關初級產品的“生產日期”及“冷凍日期”。

該法規的實施，進一步加強了歐盟對有關冷凍動物源性食品質量安全的管理，其對“生產日期”的定義與傳統理解存在一定的差異，勢必會對各有關食品加工企業的體系文件及追溯管理制度產生較大影響。為此山東檢驗檢疫局要求，一是各對歐出口食品加工企業，尤其是原料及半成品加工企業，必須盡快組織對該法規的學習，加強對新法規的理解和執行，及時調整企業的追溯計劃和體系文件；二是各檢驗檢疫機構要及時提升監管措施，督促和監督相關企業按照歐盟法規要求，建立和實施完善的追溯管理制度和各項記錄信息，采取有效措施應對歐盟新的技術壁壘措施。