日前，記者了解到，渝中區食藥監分局選擇了4家餐飲單位，用電子視頻監控廚房操作間、涼菜間等重點部位。

據區食藥監分局負責人介紹，這4家單位很具代表性，他們分別是中華路小學食堂、萬友康年酒店、全聚德餐館和區政府職工食堂。區食藥監分局執法人員可通過此系統24小時對餐飲單位的實時操作情況進行遠程電子監管，并可以隨時調取視頻錄像。同時，如果發現有餐飲單位操作不合格，區食藥監分局還將對不合格餐飲單位加強培訓，對于情節嚴重的單位，將進行曝光處理。

據了解,此次試點工作取得了很好的效果，安裝電子視頻監控系統的4家餐飲單位視頻加工操作更加規范，促進了企業的自律，增強了食品安全責任意識，為確保飲食安全增添了一道新的屏障。在此基礎上，食藥監分局決定將逐步擴大遠大電子監控范圍，預計2014年將對轄區內中大型餐飲單位、學校食堂、職工食堂的全覆蓋。

圖為食品安全執法人員正在查看監控實況