在寒冷的冬日里，沖一杯溫熱的蜂蜜水，本是件暖心暖肺的樂事。但蜂業專家提醒，公眾需仔細挑選蜂蜜制品，尤其是路邊攤販兜售所謂“天然蜂蜜”等，少買為宜。

“目前優質蜂蜜每公斤成本價在40元以上，低于這個價格就比較可疑。”山東省蜂業協會秘書長李有志說，在道路邊支頂帳篷，掛個牌子就賣的“天然蜂蜜”，絕大部分都暗藏質量安全問題。

李有志表示，流動攤販所兜售的蜂蜜，多產自個人小作坊，即便是真蜂蜜，歷經手工搖蜜、取漿、灌裝等環節，衛生條件難以保障，難保不會有雜質摻入，產品保質期限更難以確定。

據了解，蜂蜜大體可分為成熟蜜與非成熟蜜。因需要自然發酵，成熟蜜的生產周期更長。15天左右的花期，成熟蜜一般可生產2次左右，非成熟蜜最高可生產6次。

“非成熟蜜，至多稱為花蜜，缺少蜂蜜應有的營養與益處。”李有志直言，非成熟蜜營養價值低、水分含量高，在保存過程中容易發生二次發酵，進而腐敗變質。

李有志表示，不法廠商摻假、制假手段愈發精明，消費者除謹慎購買路邊“野蜜”外，建議選擇名牌大廠，或經行業組織認證的蜂產品。此外，消費者可觀察瓶裝蜂蜜上層是否存在氣泡，初步判斷蜂蜜質量。由于蜂蜜在自然發酵過程中含有一定過氧化氫，其在貯存過程中逐步分解，釋放出氧氣。